作為西班知名產(chǎn)區(qū)Ribera del Duero 杜埃羅河岸產(chǎn)區(qū)的重要葡萄品種--Tempranillo丹魄究竟有何特色，在世界范圍內(nèi)又有什么樣的表現(xiàn)？
丹魄(Tempranillo)被譽(yù)為“西班牙的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)”，它是西班牙著名的葡萄酒品種。該品種的皮較厚，釀出的葡萄酒顏色呈深寶石紅，丹寧多但柔順，酒精度高，易缺乏酸度，但擁有良好的架構(gòu)。帶有櫻桃和黑加侖的氣息，又伴有香料和巧克力的風(fēng)味。
在西班牙，杜埃羅河岸法定產(chǎn)區(qū)(Ribera del Duero)是著名的丹魄葡萄酒產(chǎn)區(qū)，得益于大陸性氣候與溫暖的地中海氣候。這里白天炎熱干燥，對(duì)其糖分濃縮和表皮增厚有促進(jìn)作用，夜晚的氣候涼爽，能提高其酸度并讓其風(fēng)格精細(xì)。
首先，西班牙Tempranillo丹魄和其他葡萄酒對(duì)比有著鮮明的皮革和櫻桃味。葡萄酒品質(zhì)越高，泥土和水果香氣之間就越平衡。單寧絲滑柔順，余味悠長(zhǎng)。
來(lái)自新世界地區(qū)的Tempranillo丹魄葡萄酒，主要是在阿根廷，墨西哥和美國(guó)，通常提供更多的水果口味，如櫻桃和番茄醬，其次是厚實(shí)的單寧和較少的泥土氣息。丹魄可以被描述為中等至濃郁，具有紅色水果特征。如果以前從未嘗試過(guò)Tempranillo丹魄，可能會(huì)發(fā)現(xiàn)它與Sangiovese桑嬌維賽和Cabernet Sauvignon赤霞珠的味道相似。
好年份的丹魄葡萄酒，經(jīng)過(guò)新橡木桶陳年后，會(huì)嘗起來(lái)感覺(jué)酒體飽滿。然而，它比Syrah西拉葡萄有更薄的皮和更大的葡萄顆粒，所以當(dāng)你透過(guò)酒杯觀察其顏色時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)其顏色透亮。因?yàn)槲靼嘌纻鹘y(tǒng)會(huì)用橡木桶陳年葡萄酒的風(fēng)格，Tempranillo丹魄經(jīng)常有一種紅橙色調(diào)。雖然味道很強(qiáng)勁，但質(zhì)地通常不濃稠。
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杜埃羅河岸入門(mén)系列 | 丹魄葡萄酒味道如何？
來(lái)源：RiberaRuedaWines 發(fā)表時(shí)間：2022-1-4 11:15:21
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