近年來，新疆居民消費水平不斷提升，隨之酒類市場需求逐步擴大。眾多國外酒企因看好新疆市場前景，紛紛涌入，并贏得一定市場份額。面對激烈的競爭，新疆酒企該如何應(yīng)對挑戰(zhàn)，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌建設(shè)上更上一層樓?
釀酒工業(yè)大規(guī)模興起
我國釀酒歷史悠久，品種繁多，從城市到農(nóng)村，從青年到老人，酒類消費市場正呈現(xiàn)出擴大趨勢。
作為新疆本地酒品，伊犁肖爾布拉克酒業(yè)有限責(zé)任公司所生產(chǎn)的白酒受到了眾多內(nèi)地客商的喜愛。
“我們的產(chǎn)品基本上是依靠口碑宣傳，在每年的銷量中，50%的產(chǎn)品被內(nèi)地市場所吸納。”7月28日，伊犁肖爾布拉克酒業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理姚軍儀說。
新疆釀酒工業(yè)協(xié)會秘書長王瑩介紹，新疆與俄羅斯、蒙古國、哈薩克斯坦等八國接壤，貿(mào)易往來密切，為新疆釀酒產(chǎn)業(yè)走向國際化提供了便利的地理優(yōu)勢。同時新疆酒文化源遠(yuǎn)流長，大碗喝酒的豪氣形象已深入人心，隨著經(jīng)濟的大跨步發(fā)展，新疆釀酒工業(yè)已大規(guī)模興起，而且隨著相關(guān)政策的不斷開放，酒類消費在新疆市場份額中已占有一席之地。
新疆釀酒工業(yè)協(xié)會發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2017年，全區(qū)飲料酒總產(chǎn)量完成61.07萬千升，其中，白酒(折65度，商品量)6.81萬千升，啤酒45.6萬千升，葡萄酒5.24萬千升。另一個主要產(chǎn)品，發(fā)酵酒精(折96度，商品量)3.42萬千升。
新疆獨特的地理優(yōu)勢，不僅造就了優(yōu)質(zhì)的白酒原料，也為葡萄酒發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
“葡萄酒三分靠種植，七分靠工藝，新疆有得天獨厚的地理資源優(yōu)勢，葡萄酒產(chǎn)業(yè)應(yīng)運而生，并且在國產(chǎn)葡萄酒中占有重要的比重。這幾年，新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展蒸蒸日上，無論是在規(guī)模、產(chǎn)值還是效益上，都已超過了白酒產(chǎn)業(yè)。”王瑩介紹，“截至去年底，新疆白酒獲證企業(yè)有148家，葡萄酒獲證企業(yè)也有100多家，加上今年在建的葡萄酒莊，葡萄酒企業(yè)可達(dá)200家左右。”
如今，新疆優(yōu)質(zhì)的葡萄品質(zhì)，也吸引了張裕、威龍等國內(nèi)知名葡萄酒品牌企業(yè)在新疆建立酒莊。
進(jìn)口酒品消費增長快
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前，越來越多的消費者對進(jìn)口葡萄酒“情有獨鐘”。
烏魯木齊市民張?zhí)m是葡萄酒愛好者，每次去口岸出差，都會專程去免稅店購買進(jìn)口葡萄酒。“進(jìn)口葡萄酒釀造工藝好，而且酒的文化、歷史氛圍濃厚，我喜歡嘗試各國進(jìn)口葡萄酒。”7月29日，張?zhí)m對記者說。
隨著“一帶一路”倡議的實施，在新疆，葡萄酒進(jìn)口已從傳統(tǒng)的葡萄酒釀造國家法國、意大利、西班牙等，拓展到新的葡萄酒釀造國家美國、加拿大、阿根廷、澳大利亞等。
摩爾多瓦帝國酒業(yè)有限公司是將產(chǎn)品打入新疆市場的外國酒企之一。
該公司新疆市場負(fù)責(zé)人徐乃江介紹，當(dāng)前，他們公司共有36款酒在新疆市場進(jìn)行銷售，酒的價格在幾十元至幾千元不等。
“新疆消費者對外來產(chǎn)品的接受能力很強，市場發(fā)展?jié)摿艽蟆Ｄ壳埃覀児镜漠a(chǎn)品在新疆市場的銷售量每年以30%的速度增長。”徐乃江說。
新疆葡萄酒專家委員會主任、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄酒學(xué)院副院長楊興元認(rèn)為，近幾年來，消費者在選擇葡萄酒時已經(jīng)從過去單一地區(qū)分國產(chǎn)酒和進(jìn)口酒，到區(qū)分來自哪個國家的哪個產(chǎn)區(qū)，到現(xiàn)在已經(jīng)開始尋找最知名的酒莊。
伴隨著激烈的市場競爭，疆內(nèi)酒企也在不斷創(chuàng)新升級，力爭打造與國外相媲美的葡萄酒。
去年，新疆葡萄酒行業(yè)申請了1400多萬元的科技創(chuàng)新項目，用于提升葡萄酒品質(zhì)。
吐魯番葡萄酒產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長張海軍介紹:“吐魯番產(chǎn)區(qū)現(xiàn)在已經(jīng)和法國波爾多、澳大利亞南澳進(jìn)行了聯(lián)系和互動，并與中國酒協(xié)會進(jìn)行合作，將推進(jìn)吐魯番葡萄酒品質(zhì)再上一個新臺階，力爭把吐魯番產(chǎn)區(qū)打造成為世界知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)。”
“中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)自然環(huán)境的復(fù)雜性在全球居首，不同地區(qū)栽種的釀酒葡萄可以產(chǎn)生不同的個性風(fēng)格，產(chǎn)出的葡萄酒也獨具特色。近年來，一批國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)、酒莊已經(jīng)做出了高質(zhì)量的個性化產(chǎn)品，并得到了國內(nèi)外消費者的認(rèn)可，具有不同地域特點的中國風(fēng)格葡萄酒產(chǎn)品群正在形成。”楊興元表示。
品牌培育和服務(wù)力度待加強
面對酒企的增加、進(jìn)口葡萄酒的沖擊，新疆酒企應(yīng)該如何應(yīng)對?
王瑩認(rèn)為，當(dāng)前，新疆經(jīng)濟效益整體趨好，產(chǎn)品、渠道、商業(yè)模式等創(chuàng)新步伐加快，酒行業(yè)應(yīng)該更加注重優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、提升產(chǎn)品品質(zhì)和培養(yǎng)消費者的忠誠度。
“我們生產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)在國內(nèi)已經(jīng)有了知名度，在國內(nèi)、國際舉行的眾多賽事中，新疆葡萄酒也脫穎而出，先后獲得了眾多獎項。”王瑩說，“新疆原料優(yōu)勢已經(jīng)建立起來，現(xiàn)在應(yīng)該注重提升品質(zhì)和品牌效應(yīng)。葡萄酒要有一定的文化底蘊，新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對滯后，就更需要在品牌和文化上下功夫。”
“釀酒產(chǎn)業(yè)的競爭越來越呈現(xiàn)白熱化趨勢，品牌文化成為酒企制勝市場的‘利器’，品牌的傳播已上升到一定高度，已不再是一種簡單的時髦概念與營銷手段，而是要與企業(yè)文化產(chǎn)生共振共鳴，只有品牌塑造更加符合自身企業(yè)文化的品格，才會進(jìn)入更快的發(fā)展軌道，才能使酒產(chǎn)業(yè)步入良性發(fā)展的道路。”新疆釀酒工業(yè)協(xié)會副理事長、新疆伊力特實業(yè)股份有限公司總經(jīng)理陳雙英認(rèn)為。
西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院客座教授、葡萄酒CMO品牌營銷課主講人郭明浩表示，消費決定需求。新時代的到來給了酒類產(chǎn)業(yè)一個最好的坐標(biāo)——滿足人民對美酒的需求。消費者不但需要酒更美，還需要服務(wù)更好，這就要求企業(yè)為消費者提供最真誠的服務(wù)。
“目前，隨著酒類營銷模式的創(chuàng)新、互聯(lián)網(wǎng)+的出現(xiàn)，酒類營銷業(yè)態(tài)已發(fā)生巨大變化，‘酒巷子'被拆掉了，傳統(tǒng)流通渠道與新型互聯(lián)網(wǎng)渠道進(jìn)一步整合，流通體系與服務(wù)體系加快融合，多渠道提供服務(wù)格局正在形成。新疆酒企應(yīng)大力推進(jìn)數(shù)字營銷和精準(zhǔn)營銷，積極建設(shè)線上線下為一體的新的營銷體系。”郭明浩建議。
