進(jìn)入7月，千島湖啤酒有限公司6月份的銷售數(shù)據(jù)就呈現(xiàn)在公司管理層的面前，同比銷售額增加38%，這也是該公司自2月疫后復(fù)工復(fù)產(chǎn)以來，連續(xù)第二個(gè)月銷售額實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。
“全公司的員工都為這個(gè)數(shù)據(jù)感到振奮，確實(shí)非常不容易。”公司董事長(zhǎng)鄭曉峰一臉自豪地解釋說，這個(gè)業(yè)績(jī)數(shù)據(jù)的背后，是公司所有員工雙倍甚至更多的付出，更是對(duì)抗疫情奮力挺住的那股子韌勁兒。
苦練內(nèi)功，促企業(yè)提質(zhì)增效
今年年初，突如其來的新冠肺炎疫情，將多年來千島湖啤酒有限公司正月初八開工的慣例打破了。與其在觀望中等待，不如“修煉內(nèi)功”以待“逆風(fēng)而起”，于是，一場(chǎng)涉及全員的線上培訓(xùn)在該公司鋪開。
“從2月到3月，每天都要開視頻會(huì)議，除了相關(guān)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，還結(jié)合自身的崗位，重新梳理、修正和完善崗位操作手冊(cè)。”項(xiàng)發(fā)建是釀造車間酵母擴(kuò)培的技術(shù)主管，他說，那段時(shí)間雖然基本上都是在家上班，但一點(diǎn)也不比在崗位上操作輕松。
“這次培訓(xùn)主要有兩個(gè)目的，一是強(qiáng)化業(yè)務(wù)骨干的崗位專業(yè)知識(shí)，二是通過培訓(xùn)來發(fā)現(xiàn)挖掘優(yōu)秀員工?！编崟苑逭f，參加培訓(xùn)的公司重點(diǎn)崗位的人員被分成各個(gè)小組，并設(shè)有組長(zhǎng)和觀察員，學(xué)員每天都要到組群中簽到、分享學(xué)習(xí)心得等，并將培訓(xùn)學(xué)習(xí)列入考核。
在項(xiàng)發(fā)建看來，“修煉內(nèi)功”帶來的成效非常明顯，這不僅體現(xiàn)在復(fù)工后各個(gè)崗位的操作更加流暢、一些細(xì)節(jié)也更加到位上，而且直接帶來了效率的提高。
“比如，現(xiàn)在我們啤酒理化指標(biāo)就比以前有明顯提高，還有以前一天投7鍋料，現(xiàn)在可以投8鍋?！表?xiàng)發(fā)建說，經(jīng)過修訂完善的操作手冊(cè)圖文并茂，哪怕是新員工都可以直接對(duì)著手冊(cè)操作了。
產(chǎn)品出新，以個(gè)性化求突破
技術(shù)部研發(fā)主管方志遠(yuǎn)自公司復(fù)工以來就特別忙，除了公司自己的50余款啤酒之外，根據(jù)客戶定制的還有100多款，這些啤酒的配方調(diào)制、工藝制定、產(chǎn)品測(cè)試都與他相關(guān)。
隨著消費(fèi)升級(jí)和用戶的個(gè)性化理念需求增多，開啟啤酒個(gè)性化定制服務(wù)，也是千島湖啤酒推進(jìn)品牌升級(jí)的一個(gè)重要目標(biāo)。
“像現(xiàn)在消費(fèi)者認(rèn)可度比較高的櫻桃啤酒、精釀原漿、德式小麥白啤、姜汁啤酒等等，都是我們自己開發(fā)的?！狈街具h(yuǎn)說，復(fù)工后公司推出了自己的微商城，上面賣的啤酒大多都屬于個(gè)性化的品種，而且消費(fèi)者的認(rèn)可度很高，“定制啤酒的客戶明顯多了很多，所以我們部門比新冠肺炎疫情前忙了許多，已有的產(chǎn)品我們要根據(jù)消費(fèi)者的反饋改善口味，把它做得更好；個(gè)性化的我們要做出特色，形成自己的風(fēng)格?！?/span>
個(gè)性化啤酒在微商城走紅，不僅僅為千島湖啤酒帶來了銷量的增長(zhǎng)，更重要的是帶來了品牌的提升。
“以往我們啤酒的銷售半徑主要還是集中在長(zhǎng)三角，微商城上銷售的個(gè)性化啤酒，一下子把我們的產(chǎn)品賣到了全國(guó)，而且定制的啤酒都屬于高端產(chǎn)品，對(duì)提升千島湖啤酒的知名度起到很大推進(jìn)作用?！编崟苑灞硎?。
全員營(yíng)銷，大步邁向“滿負(fù)荷”
負(fù)責(zé)營(yíng)銷的千島湖啤酒有限公司副總經(jīng)理張偉民，這幾個(gè)月幾乎沒好好休息一天——今年以來“冰火兩重天”的啤酒銷售形勢(shì)，讓他不得不時(shí)刻繃緊啤酒銷售這根弦。
“從2月到3月上旬，基本上就沒有銷售量，你說壓力大不大？啤酒銷不出去，但千把號(hào)員工的工資還是要照常開的。對(duì)我們做銷售的人來說，不管市場(chǎng)形勢(shì)如何變化，都不能有任何借口?！睆垈ッ裰毖哉f。
面對(duì)嚴(yán)峻的啤酒銷售形勢(shì)，公司及時(shí)調(diào)整了營(yíng)銷策略，除了加大線上銷售、推出自己的微商城，實(shí)行全員營(yíng)銷之外，還加大了對(duì)大客戶、大型商超的市場(chǎng)開發(fā)，同時(shí)采取了最原始的營(yíng)銷辦法，開著車裝著啤酒，進(jìn)村進(jìn)社區(qū)上門促銷。
努力終于得到了回報(bào)。公司的啤酒銷量慢慢企穩(wěn)回升——3月份時(shí)還下降30%，4月份持平，5月份增加18%，6月份增幅直接拉升到30%。
“全省5月份啤酒的銷量同比是下降6%，所以我們有這個(gè)銷量的增幅，是非常不容易的。”張偉民說，隨著線上銷量逐步放大，他所領(lǐng)導(dǎo)的銷售團(tuán)隊(duì)壓力不減反增，“以前我們是面對(duì)經(jīng)銷商，現(xiàn)在直接面對(duì)消費(fèi)者，服務(wù)對(duì)象的面更廣了，幾乎人人都是忙得連軸轉(zhuǎn)?！?/span>
“用真誠(chéng)打造每一瓶啤酒?！边@是千島湖啤酒全體員工的一句座右銘。也正因?yàn)閷?duì)這一份承諾的堅(jiān)守，千島湖啤酒才在最短的時(shí)間里實(shí)現(xiàn)了達(dá)產(chǎn)達(dá)能，并大步邁向“滿負(fù)荷”。（本站編輯 祝婷蘭摘編）
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千島湖啤酒“內(nèi)外雙修”逆勢(shì)增長(zhǎng)
來源：《杭州日?qǐng)?bào)》 發(fā)表時(shí)間：2020-7-20 9:55:10
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