▲盧江（左一）在田間考察圓葉葡萄生長情況
▲南洋1號 上海交大供圖
在上海交通大學閔行校區農業與生物學院，大樓對面的籬笆后，有一片20多畝的“神秘園”——上海交大葡萄遺傳與資源育種圃。最近，《中國科學報》記者走進這片“神秘園”，一探究竟。
圓葉葡萄落戶上海
單粒均重10克以上，******達到十六七克，畝產可達2噸，而且風味獨特、果香清新，抗病性強、豐產性好——記者見到了經過選育、通過試驗掛果，在我國具有推廣價值的圓葉葡萄新品種。
而這“漂洋過海”來自南美的葡萄品種能夠在我國落地生根長勢健旺，背后是國家特聘專家、上海交大致遠冠名講席教授、農業與生物學院葡萄與葡萄酒研究中心主任盧江團隊近10年的引種試種和栽培示范。目前，圓葉葡萄在我國南方各省區示范推廣種植面積已達5000余畝，部分果園已經進入盛果期。同時也已在上海“落戶”，在崇明、金山、奉賢、閔行等建立的生產基地中生長結果。
在上海交大葡萄遺傳與資源育種圃里，一串串、一簇簇鮮果，就有綠色的“卡洛斯”（Carlos）、棕色的“格威爾”（GV），紅色的“諾貝爾”（Noble）、紫色的“阿拉紫”（Alachua），還有像乒乓球一樣大的“南洋1號”等數十個經過團隊引種選育的圓葉葡萄品種，今年進入了盛果期。多年前，盧江通過“引進國際先進農業科學技術計劃”國家“948”項目將圓葉葡萄引入我國，并且從我國南方地區試種圓葉葡萄的多年經驗中，總結出一整套適合我國氣候土壤特點的栽培方法。目前團隊擁有通過試驗掛果的優良圓葉葡萄新品種20余個，包括鮮食品種、釀酒（制汁）專用品種和釀酒鮮食兼用型品種，其中5個品種已通過審定，被認為是非常具有推廣價值的新品種。
圓葉葡萄優點多
在世界葡萄家族的“族譜”里，有真葡萄和圓葉葡萄兩大“家族”，真葡萄包括歐亞葡萄種群、北美葡萄種群和原產我國的東亞葡萄種群；圓葉葡萄則是起源于美國東南部，在近三四十年引起業界矚目的知名新品種。據盧江介紹，圓葉葡萄對葡萄生產上常見的多種病蟲害都表現出極高的抗性，甚至免疫，因而極容易進行有機種植，生產有機葡萄；此外還具有抗逆性好、長勢旺、易成花、豐產性好、果香濃郁等諸多優點。
“這里引種的各種葡萄都屬于圓葉葡萄，成熟的可以直接采食，絕對沒打過藥。”盧江頗有信心地告訴記者，圓葉葡萄是世界公認抗病性最強的葡萄品種，極易進行綠色種植，生產有機葡萄。同時，露地栽培傳統鮮食葡萄，一個人只能管幾畝地，而種圓葉葡萄一個人可以管40到50畝，且易于田間管理。
在曾被認為是“葡萄禁區”的我國南方濕熱地區，在基本上不用農藥的情況下，它們還能豐產豐收。
來自廣西農科院葡萄與葡萄酒研究所的副研究員黃羽，也是圓葉葡萄引種合作者。他向記者展示了自己兩三歲女兒抓圓葉葡萄的照片：她的小手中，有兩個尚未定名、代號M1102的大果型葡萄，幾乎抓都抓不住。黃羽說，這種葡萄單顆******果重可達30克。
品嘗中，圓葉葡萄也各具口感，特色是皮厚實、肉韌性、味甘醇。盧江表示，圓葉葡萄營養價值高，含有豐富的多酚類化合物，白藜蘆醇等物質含量高，“而且是唯一富含鞣花酸的葡萄。這種在藍莓等莓果中存在的物質，具有抗氧化、疏通血管、抗癌防癌、延緩衰老之功效。”
圓葉葡萄酒獨具風味
上海作為我國經濟中心，對葡萄酒的消費與文化體驗有著很高的追求，然而包括上海在內的我國南方地區，尚沒有葡萄酒產業。即使在我國北方的葡萄酒產區，國產葡萄酒一直以干紅為主，種類單一，同質化嚴重，無法滿足我國人民對葡萄酒多樣化的消費需求。盧江團隊在引進適宜上海及周邊地區的抗病優質新品種圓葉葡萄的基礎上，深入調查我國葡萄酒消費者的喜好，并探索圓葉葡萄的釀造工藝，共研發出5個種類的“思源”牌圓葉葡萄酒：靜止白葡萄酒、起泡白葡萄酒、桃紅白葡萄酒、甜紅葡萄酒、圓葉葡萄白蘭地。
半甜及甜型葡萄酒可適宜在我國占很大比例的無法接受干型葡萄酒口感的葡萄酒入門者。氣泡/桃紅酒如同目前在我國占市場很大份額且深受喜愛的意大利進口莫斯卡托甜起泡酒，非常適合日常聚餐與中高端社交宴會場所。而加強型圓葉葡萄酒與圓葉葡萄白蘭地更是符合我國的烈酒文化，受眾面大，而葡萄酒比白酒更為健康。烈性葡萄酒經過橡木桶儲藏，還可大大提升價值，使之具有收藏品的特性。“思源牌”葡萄酒的成功研制填補了我國南方無葡萄酒產業的空白。
圓葉葡萄酒研制成功后，團隊在上海交大組織30位葡萄酒業內品鑒專家以及普通消費者的品鑒試驗。試驗選取數種在我國銷量大、深受消費者歡迎的進口同類型歐亞種葡萄酒與圓葉葡萄酒樣品進行比較。結果表明，兩種圓葉葡萄酒款與進口同類型葡萄酒評分無顯著差異，另外3種葡萄酒也有很大的提升空間。專家們一致指出，圓葉葡萄釀制的葡萄酒具有特征性、豐富有層次的香氣，口感清爽醇正、余味悠長，非常符合我國消費者的喜好，并有潛力開發成多種類型的葡萄酒產品，滿足不同消費群體需求。
利用圓葉葡萄同時具有鮮食性和釀酒價值的特點，將葡萄種植、葡萄酒加工、葡萄采摘及葡萄酒消費體驗帶入的葡萄酒文化融合起來，形成圓葉葡萄全產業鏈的發展模式，在帶動與鄉村振興相結合的葡萄與葡萄酒文化旅游產業上的試驗示范已初見成效。團隊相信，圓葉葡萄將會在我國南方地區落地生根、開花結果，成為我國南方葡萄產業的重要力量。
